massor av sake
Oktober 2007Posted by Johanna Wed, October 03, 2007 15:19:52I går var jag på sakeprovning. Det är tydligen en årlig grej där en massa saketillverkare samlas i en stor lokal och bjuder på sake (ja, man måste betala för att få komma in). Där fanns sake från hela Japan.
Man fick ett glas i början och så gick man runt och frågade lite om vad de olika sorterna var för något och så provade man en massa. Många gjorde precis som på vinprovning och körde runt det lite och spottade sedan ut det i hinkar som stod överallt.
Jag fick reda på en kul grej på sakeprovningen i går. Det finns tydligen en risbank någonstans i Japan där man sparar och samlar på alla rissorter. Där har man till exempel ris som inte har odlats på väldigt många hundra år. Man kan köpa ris där och sätta igång sin egen odling om man vill ha väldigt speciell sake. Jag provade en sådan sort igår, en helt rosa sake, gjort av en forntida rött ris. Sedan när allt var klart fick man en påse med en flaska sake att ta med hem.
Jag har försökt reda ut lite varför man ofta stavar sake med é i svenska. Stavningen leder ju till att man tror att ordet uttalas med stark betoning på sista stavelsen, och det gör man inte. Överhuvudtaget är det sällan väldigt stark betoning i någon stavelse i japanskan. Hur man uttalar ordet beror på vem man pratar med (dialekter osv) men de flesta verkar uttala det med ungefär lika betoning på båda stavelserna. Det är svårt att säga för de flesta använder den artiga formen av ordet (o-sake) och då blir betoningen oftast på mittenstavelsen. En förklaring till den svenska stavningen som jag fick av någon, men inte vet om den stämmer, är att man har plockat den engelska stavningen, och att det stavas så i engelskan för att markera att e:et SKA uttalas och att ordet inte heter "sejk". Jag ska rota vidare i det hela.
Så här trevligt är det i Osaka nu. Man har lampor i alla träden i restaurangkvarteren runt Umeda och det är jättemysigt att promenera runt där på kvällen.
Det finns en trevlig japansk tradition som går ut på att varje gång du har varit någonstans, på utflykt, utomlands, varsomhelst, så köper du en omiyage, en souvenirpresent, oftast lokala kakor eller godis, och tar med dig till dina arbetskamrater, skolkamrater, familj osv. Eftersom alla har varit någonstans under sommaren blir jag alldeles överöst med kakor och godis från mina studenter. Bara idag har jag ätit choklad från Frankrike, kex från Canada, godis från Thailand, nougat från Kroatien, choklad från Danmark och en massa godis från Sverige. Jag ska börja ta trapporna i stället för hissen från och med nu...
Johanna
- Comments(0)http://www.hantus.se/#post70
